Недостаток витаминов — извечная весенняя проблема. Чтобы поддержать свой организм, стоит по-другому взглянуть на меню. И порыться в погребе: из чего по весне можно приготовить витаминный обед?
Каждый школьник знает: в первую очередь мы нуждаемся в витамине С. Искать его стоит в капусте (не только квашеной — немало его сохранилось в белокочанной и краснокочанной капусте) и болгарском перце, а потому на закуску приготовим салат из овощей. Мелко нашинкуйте капусту, заквасьте ее на час в воде с уксусом. Если возьмете яблочный, окажете организму еще одну услугу — в нем содержится много минеральных веществ и аминокислот.
Время от времени давите и перемешивайте капусту, чтобы лучше пропиталась. У красного болгарского перца удалите семена, нарежьте его тонкими кольцами. Мелкими кубиками нарубите соленый огурец, смешайте с капустой и перцем, дайте овощам постоять десять минут, а затем слейте лишнюю жидкость. Салат заправьте подсолнечным или оливковым маслом, зеленью укропа и красным молотым перцем. Кстати, выращенная на окнах зелень, а растет она быстро — реальный способ поддержать себя весной.